Titre : L'exquise aventure de la bergamote à Nancy
Auteur : Jean-Marie Rivière

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Edito :

« L’histoire fabuleuse de la bergamote à Nancy » chez Mettis Editions. Bergamote de Calabre, bergamote de Nancy, un agrume, un bonbon, « L’histoire fabuleuse de la bergamote à Nancy » pose pour la première fois, toute l’histoire de la bergamote à travers ses applications traditionnelles et modernes.

Légendes et rumeurs partagent de vraies histoires et beaucoup de traditions, car si la bergamote de Calabre n’avait pas existé, le bonbon de Nancy n’aurait jamais vu le jour. Avec la complicité de professionnels des métiers de bouche, Jean-Marie Rivière nous offre une didactique émotive. Il raconte et nous explique fort de ses expériences, la préparation des bonbons et des confitures à la bergamote. Il nous présente de plus avec simplicité, une cuisine élaborée par les chefs cuisiniers de Nancy avec des plats aux alliances sages et généreuses.

Cet ouvrage de la légende vivante du patrimoine culturel de Nancy et de la Lorraine de 104 pages, est illustré par des photos de Mrs Demay et Legay. Il se présente sous la forme de 9 chapitres qui se déclinent de la manière suivante : historique de la bergamote à Nancy ; la passion de Jean-Marie Rivière ; origines, légendes et confusions sur le bergamotier ; la fabrication de la confiture ; le bonbon à la bergamote de Nancy ; les boites de bergamotes ; la cuisine à la bergamote ; si la confrérie de la bergamote m’était comptée ; les vitrines nancéennes de la bergamote.

ISBN : 2916172025

Prix : 30,00 €